主持人：卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。

　　經(jīng)常見有人喝啤酒后出現(xiàn)所謂的“啤酒肚”，所以，大多數(shù)人都會(huì)認(rèn)為喝酒的人會(huì)出現(xiàn)肥胖。確實(shí)，從能量攝入的角度來計(jì)算，喝酒肯定是可能導(dǎo)致肥胖的，因?yàn)榫凭�不止含有能量，而且酒精的能量�?yīng)該被計(jì)算在食物的脂肪中，更有利于身體儲(chǔ)存脂肪。

　　當(dāng)酒精進(jìn)入人體后，能與脂肪之間在代謝上發(fā)生相互作用，當(dāng)體內(nèi)既有脂肪又有酒精時(shí)，身體傾向于儲(chǔ)存相對(duì)無害的脂肪，而把相對(duì)有毒的酒精作為能源消耗掉。這樣，酒精在人體內(nèi)消耗掉卻是保護(hù)了脂肪，加速了脂肪在體內(nèi)的儲(chǔ)存，特別是在腹部，所以“啤酒肚”也就成為飲酒人的標(biāo)志體型了。1克酒精燃燒可產(chǎn)生8千卡的熱量，但在人體內(nèi)1克酒精產(chǎn)生的熱量約是7千卡（29.2千焦），粗略計(jì)算，酒中的28.4毫升乙醇相當(dāng)于14.18克脂肪，因?yàn)榫凭�進(jìn)入人體后還可通過呼吸和尿排出少量。

　　但是，也有喝酒造成體重下降的情況。一方面，酒精本身就可以干擾營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，常見的如維生素、礦物質(zhì)的吸收等；另一方面，喝酒量多者在后來往往會(huì)影響到其食物的進(jìn)食總量，多數(shù)可在后期出現(xiàn)食物攝入量的下降、營(yíng)養(yǎng)不良等情況。前面說過，酒精同脂肪同時(shí)攝入人體內(nèi)時(shí)，消耗酒精可儲(chǔ)存脂肪，但若食物攝入量下降，酒精不但沒有了脂肪儲(chǔ)存，并且酒精的熱量對(duì)于人體來說只是一種空熱，也就是說酒精提供的熱量，人體是不能用于合成任何組織成分的。

　　因此，酒精是否造成體重增加，必須同時(shí)考慮食物量攝入的多少，但不論如何考慮，過多的飲酒可能會(huì)造成身體的損害。除酒精的毒性外，肥胖或者營(yíng)養(yǎng)不良都可以在嗜酒者中找到。