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  • 白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    2010-05-19 14:46:50 來源: 作者:tqxxg   字體:  網(wǎng)友評(píng)論 0

    白果也稱銀杏,為銀杏科銀杏屬高大喬木銀杏樹的果實(shí)。白果為著名的干果,果仁色綠如翡翠,其味清香,食之軟糯可口。白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。《本草綱目》記載白果“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲。”

     

    白果不僅是一種美食。而且藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它性味甘、苦,有小毒,能斂肺氣,定痰喘,止帶濁,止瀉泄,解毒瘡。白果燉雞可治療婦女病。同時(shí),它還具有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效,白果抗衰老的本領(lǐng)在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)界影響很大。除此以外,白果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮,還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗死、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。此外,銀杏葉也有豐富的藥用。到目前為止已知其化學(xué)成分的銀杏葉提取物多達(dá)160余種。銀杏葉也可以作為農(nóng)藥使用。使用白果切不可過量。過量中毒出現(xiàn)在服后 1~12小時(shí),癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。白果的種皮會(huì)刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。白果可風(fēng)干儲(chǔ)存,隔年食用。

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