厚德福飯莊由河南杞縣人陳連堂創(chuàng)辦。陳曾在北京同仁堂為廚，精于烹調(diào)，祖上以“鐵鍋蛋”聞名一方。1902年北京大柵欄內(nèi)煙茶樓關(guān)閉，陳連堂就在其原址，改弦易轍，創(chuàng)辦了這一規(guī)模較大的飯莊。
    
    厚德福開(kāi)辦之初，生意一般。袁世凱稱(chēng)帝，厚德福飯莊借袁世凱為河南（項(xiàng)城）人這塊招牌，制造輿論，一時(shí)，厚德福成為北京城達(dá)官顯貴與經(jīng)濟(jì)人聚集之處，其生意越做越大，資金雄厚，名廚云集，成為當(dāng)時(shí)京城頗有名氣的飯莊之一。不久，厚德福在上海、天津、沈陽(yáng)、青島、南京、西安、成都開(kāi)設(shè)了分號(hào)，厚德福逐成為跨省經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。
    
    1962年厚德福由前門(mén)遷到復(fù)興門(mén)外三里河大街，1988年底厚德福在現(xiàn)址重新開(kāi)業(yè)。現(xiàn)在的厚德福是三層的大樓。
厚德福有規(guī)定，凡厚德福的職員，不論資方或勞力，經(jīng)理或伙計(jì)，每人必須入股，人人都是股東，都要對(duì)飯莊負(fù)責(zé)，同時(shí)規(guī)定厚德福不錄用其他飯莊人員；烹調(diào)技術(shù)人員與管理人員由飯莊自行培養(yǎng)，相互調(diào)用，總號(hào)可調(diào)到分號(hào)，分號(hào)的亦可調(diào)到總號(hào)工作。招來(lái)生意，開(kāi)拓財(cái)源，厚德福還規(guī)定了 該飯莊的酒席交款單可在內(nèi)部使用，既北京厚德福開(kāi)出的開(kāi)款單據(jù)，可到厚德福各地分號(hào)進(jìn)餐，然后按地區(qū)間貨幣比值折算。這種方法不僅活躍了厚德福的業(yè)務(wù)，亦使該飯莊的收款單成了饋贈(zèng)親朋好友的禮品，厚德福的經(jīng)營(yíng)也因此而別開(kāi)生面。
    
    厚德福的菜肴，色香味形，頗具特色。厚德福以烹飪宮廷御點(diǎn)、菜肴享譽(yù)京城，象龍須餅、油酥燒餅等名點(diǎn)多次榮獲國(guó)內(nèi)國(guó)際大獎(jiǎng)，受到許多國(guó)家首腦、使節(jié)和中外賓客的贊譽(yù)。

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